Det uttalas ofta som det stavas, alltså med långt e som i hel. Betoningen ligger på e.

Det kommer förmodligen från engelskan. Där har det länge fungerat som kortord för delicatessen eller delicatessen shop. Ordet delicatessen har engelskan i sin tur hämtat från tyskans Delikatessen, pluralformen av Delikatesse – samma ord som svenskans delikatess. I grunden ligger franskans délicatesse.