Det finns flera sätt att böja ordet.

Vi rekommenderar böjningen en muffins, den där muffinsen i singular. I plural kan man antingen skriva flera muffins, i bestämd form de där muffinsen, eller flera muffinsar, de där muffinsarna.

Varianten en muffin, utan s, finns också, vilket inte är så underligt eftersom s:et ursprungligen är ett engelskt plural-s. Även ett muffin (t-genus) förekommer.